Der New York Cheese Cake……
Mein absoluter Favorit an Käsekuchen 😉
Zutaten
- 100 Gramm Butter flüssig
- 180 Gramm Vollkorn Butterkeks
- 300 Gramm Zucker (ich bevorzuge 200-230 Gramm)
- 2 Tüten Vanillezucker
- 1 El Kartoffelstärke (Kartoffelmehl)
- 1,25 Kg Doppelrahm-Frischkäse
- 60 Gramm Schlagsahne (35%)
- 1 El Zitronenschale (Bio)
- 1 El Orangenschale (Bio)
- 2 El Zitronensaft
- 6 Stk Eier
- 2 Stk Eigelb
Portionen: Stück Kuchen
Anleitungen
- Alle Zutaten Raumtemperatur annehmen lassen. Eine Springform (Ø 24 cm) mit Butter fetten.
- Kekse im Blitzhacker (oder in der Plastiktüte) zerbröseln, 30 g Zucker und restliche Butter unterrühren. Alles in die Form geben, auf dem Boden verteilen und am Rand hochziehen. Kühl stellen.
- Den Backofen mit einem Backblech auf der zweiten Einschubebene von unten auf 250 Grad vorheizen.
- Vanillezucker, 270 gr Zucker und Mehl mischen. Frischkäse, Sahne, Zitrusschale und -saft cremig rühren, die Zuckermischung, dann Eier einzeln nacheinander unterarbeiten. Füllung in die Form gießen. Kuchen auf das Blech setzen. Nach 10 Minuten auf 100 Grad zurückschalten, Ofentür kurz öffnen und weitere 75 Minuten backen; eventuell mit Backpapier abdecken.
- Den Kuchenrand mit einem Messer lösen. Cheesecake in der Form abkühlen lassen und mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Rezept Hinweise
Tipps:
- Den Kuchen mit Cranberrysauce übergießen: 100 ml Cranberrysaft (Reformhaus) und 100 ml Apfelsaft mit 100 g Gelierzucker (1 : 1) 5 Minuten kochen und kalt über den Kuchen gießen.
- Der Cheesecake hält sich 5 Tage im Kühlschrank.
Quelle: Grillsprtverein